Главная » Заработок » Бизнес план современной кофейни или как зарабатывать 15 тысяч в день

Бизнес план современной кофейни или как зарабатывать 15 тысяч в день

Создавать новый бизнес всегда трудно, особенно, если ресурсы лимитированны и нельзя сразу приобрести большущее здание в историческом центре города, установить туда самое дорогостоящее оборудование и штат сотрудников.Можно обойтись, в начале, и без всего этого. Открыть кофейню можно и с меньшим начальным бюджетом, основное правильно распоряжаться собственными средствами и искать пути экономии. Бизнес план кофейни может составить любой начинающий предприниматель просто взяв ручку и бумажный лист – абсолютно ничего сложного в данном нет.

Открывая собственный бизнес, необходимо всегда не забывать, что у вас сходу не будет толпы посетителей и прибыль будет достаточно невысокой – даже окупить издержки на функционирование выйдет не с первого месяца работы. Из-за этой причины необходимо рассчитывать собственный бюджет с учетом функционирования предприятия два-три месяца за счёт начального бюджета, пока ваше дело не начнет нести постоянный доход.

Существенным преимуществом данного бизнеса можно считать огромную прибыль с килограмма кофе. Данные всегда выделяются, но как правило усредненно с 1 килограмма кофе стоимостью в 1200 рублей выходит прибыли на 10-11 тысяч рублей, другими словами накрутка будет примерно 700%. Необходимо отметить, что только солидные компании вроде Appleи Samsungпозволяют себе накрутку больше 500% и при этом все равно остаются в почете. Оценили преимущество? Тогда пора делать собственный бизнес план кофейни.

Аренда помещения под кофейню

Привлечь клиентов можно по разному, но нам для этого необходимо пребывать в более-менее выгодном расположении. Взять в аренду помещение под кофейню стоит в спальных массивах, возле автостанций, парков, кинотеатров. Другими словами вам необходимо подобрать подобное место, где можно было скоротать время дожидаясь автобуса, сеанса или чего-то еще. Клиенты сами будут идти к вам, из-за того что кофейня это совершенное место для того, что бы посидеть и поговорить в ожидании чего-то. Основное, что бы это место не отнимало много наличных средств за аренду – большие траты нам ни к чему.

Нам необходимо маленькое помещение на 50-60 метров квадратных возле людного места. Прямо в центре Москвы ничего подходящего не найдешь, там цены начинаются от 150 тысяч за помещение. Зато в спальных массивах подобное помещение обойдется в 20-30 тысяч рублей. Не всегда необходимо подобрать самый недорогой вариант – лучше заплатить 5 тысяч в течении месяца и иметь интересное положение, чем не приплачивать, но находиться где-то в лесной глуши.

Снятое в аренду помещение, вероятнее всего, придется ремонтировать. Капительного ремонта делать не надо, просто приведите кофейню в красивый вид и внесите какую-то пикантность. Не нужно клеить фотографические обои с зернами кофе или чем-то в таком роде, это отбивает аппетит у клиентов. Лучше повесьте Фотоснимки, светлые и сочные, с фруктами или коктейлями. Весьма простой метод поднять аппетит гостям. Ремонт «эконом-класса» обойдется в 15 тысяч рублей.

Бизнес план кофейни: рекламируем собственное учреждение

Перед тем, как открываться, необходимо разрекламировать собственную кофейню – без потока клиентов вы быстро остаетесь без наличных средств. Анонсировать можно всеми методами, тут ничем не повредишь. Расскажите всем собственным друзьям про то, что открывается подобная замечательна кофейня, объясните в чем ее плюсы, дайте адрес на визитке. Возможно, кто-нибудь из ваших друзей заинтересуется, расскажет собственным друзьям. Сарафанное радио это замечательный способ бесплатной рекламы.

Необходимо уметь пользоваться соцсетями, как инструментом по маркетингу. Поищите Вконтакте группу собственного города, их может быть несколько, и оплатите маркетинговый пост про открытие кофейни, опишите все собственные положительные качества и напишите адрес. Дайте номер, по которому можно будет заказать столик, напишите пару пунктов собственного меню. Подобная реклама обойдется в 300 рублей за маркетинговый пост, ориентировочно, и если иногда напоминать о себе, то результат будет.

Современным способом рекламы считается раздача листовок со скидкой. К примеру, если человек придёт с подобной листовкой к вам в учреждение, то получит скидку в 30% на кофе или на пирог. Вариантов скидок и акций может быть большое количество – устраивайте конкретные акционные программы в некоторые дни и собирайте статистику, что бы после определить какие акционные программы привлекают больше клиентов. И помните – без клиентской базы начинать бизнес нельзя, он не будет нести прибыль.

Какие документы необходимы для открытия кофейни

Что бы открыть кофейню необходимо сначала зарегистрировать предприятие как ИП или ООО. Подбирайте вид собственности учитывая то, сколько соучредителей будет, у кого какие будут права. Регистрация не заберет много  времени, вам необходимо просто подать бланк с наименованием фирмы, перечнем соучредителей и уставным капиталом. После регистрации фирмы необходимо получить в налоговой администрации документы на открытие кофейни, тут же вам установят налоговый сбор в размере 15% от прибыли.

На этом бюрократическая возня не окончится. Если вы пришли к выводу взять в аренду помещение в жилом доме, а только так и поступают хозяева новых кафе и ресторанов, то необходимо получить разрешение от нескольких инстанций на работу предприятия. Пожарная инспекция, санэпидстанция и другие проверяющие заберут много времени и сил, однако без них работать вы не сумеете. Проходить все инстанции и регистрацию смогут помочь специальные компании – их мастер за 3 тысячи рублей сам выполнит все, что необходимо. Только так мы и поступим.

Бизнес план кофейни: подбираем оборудование

Основным элементом любой кофейни считается кофемашина – она, говоря по существу, и выполняет всю работу. Кофемашины имеют много параметров, свойств и положительных качеств, однако и стоимость на них очень большая. Хорошая машина обойдется нам в 30 тысяч рублей. Добавим к оборудованию еще холодильник, куда станем ставить холодные напитки – соки, минеральную воду. Цена холодильника зависит от его размера, подберём что-то на 20 тысяч рублей. Вряд ли можно обойтись и без микроволновки – посетители могут попросить подогреть пиццу или пирожок, только что купленные у вас.  СВЧ печь обойдется в 4 тысячи рублей.

Сейчас переходим к мебели – очень многие люди приходят в кофейню собственно посидеть и поговорить, нельзя отказывать им в этом удовольствии. Для маленького помещения в 50 метров квадратных хватит 6-8 столов маленького размера. Не надо подбирать большие столы на 4 человека, в принципе достаточно и стола на 2 места. Аналогичным образом, столов уместиться больше, а цена стола не разорит наш бюджет. Хорошая стоимость стола составляет 1200 рублей, стулья обходятся в 300 рублей за штуку. Стульев необходимо минимум по два за стол. Ненужно забывать и о стойки для завтрака, где будут браться заказы и продаваться закуски, напитки. Стойка для завтрака сделает легче наш бюджет на 15 тысяч рублей.

Подбор персонала для новой кофейни

Мы располагаем маленьким помещением на 6 столиков и стойкой бара, так что нанимать множество персонала не стоит – ничего, помимо расходов, это не даст. Нам необходим бармен, принимающий заказы и продающий продукты питания возле стойки для завтрака и официант, который станет относить заказ за столик.

Бармен не обязан иметь никаких квалифицированных способностей, так что его заработная плата будет составлять 15 тысяч рублей в течении месяца. В его обязанности будет сходить продажа продуктов, ведение бухгалтерии. Официант будет разносить заказы и убирать со столиков. Заработная плата будет составлять 12 тысяч рублей в течении месяца. К слову, эти расходы можно уменьшить поиском официантов среди студентов – они будут согласны работать за меньшую заработную плату и это уменьшит наши расходы.

Издержки и доходы новой кофейни

Наши издержки разделяют на единоразовые и частые.  Единоразовым платежом будет покупка оборудования и мебели под кофейню, ремонт помещения. Данная статья затрат самая просторная в нашем бизнес проекте кофейни. Кофемашина обойдется в 30 тысяч рублей, холодильник в 20 тысяч, СВЧ печь стоит 4 тысячи рублей. Добавим расходы на мебель – 7200 на столы, 3600 на стулья и 15 тысяч на стойку для завтрака. К единоразовым расходам стоит также отнести ремонт помещения за 15 тысяч рублей и регистрацию фирмы за 3 тысячи рублей. Объем единоразового расхода составляет 97 800 рублей.  Издержки на функционирование будут составляется исходя из арены помещения – 20 тысяч рублей, и зарплаты работникам – 15 и 12 тысяч. Сюда же добавим расходы на рекламу, они составляют 3 тысячи рублей. Покупка сырья и продуктов обойдется нам в 10 тысяч рублей. Издержки на функционирование составляют 57 тысяч рублей.

Сейчас рассчитаем возможный доход кофейни. Усредненный гость заказывает кофе и что-нибудь из сладкого. Усредненный чек составляет 180 рублей на человека, в нашем помещении 18 мест. Гость пребывать в кофейне от часу до трех – такая официальная статистика. Если учитывать продолжительность работы кофейни и заполнение зала на половину в день, прибыль будет равняться 15 тысячам рублей, при минимальном заказе и 9 посетителях в полтора часа. Это маленькая рейка, тем более если правильно провести рекламу.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*